Låt oss prata om det här med att prova vin kontra att dricka vin.
När jag började intressera mig för vin på allvar var rena vinprovningar det bästa jag visste. Ju fler olika viner/provning desto bättre, för varje provat glas vidgades referensramarna en aning. Att efter ett tag kunna börja gissa blint och ibland till och med gissa rätt vilket var en oerhörd kick.
Så fortsatte det och då jag efter några år började intressera mig för (läs: maniskt nörda ner mig i) hur man kan kombinera mat och vin så upprepades samma sak igen; ju fler kombinationer jag kunde prova under en kväll desto bättre. 5 olika viner och 5 olika smakbitar av maträtter och så var det bara att jobba sig igenom alla möjliga kombinationer.
Allt detta var såklart bra och har givit ett stort referensmaterial som det nu är bekvämt att kunna ha med sig inför varje nytt glas vin jag står inför.
MEN, det jag kan uppleva att jag då ofta missade i min bedömning av viner (och vin och mat) var hur vinet beter sig då man dricker det istället för att bara prova det. För det är ju faktiskt en monumental skillnad mellan att prova ett 5cl glas och spotta jämfört med att under en kväll dricka en flaska. Förutom att man får följa vinet under en kväll med luftning och temperaturförändring så är det ju också så att det som upplevs tilltalande i oerhört liten dos inte med nödvändighet upplevs lika tilltalande i större volymer. Jag har genom åren gått på många nitar då jag efter stora provningar köpt hem det som för mig blev kvällens favorit för att då jag senare dricker det till en middag slås över hur det blev för tungt, fylligt, syrligt mm då jag inte bara sköljde munnen med det utan faktiskt drack det.
Det jag egentligen med denna långa utläggning vill säga är att samtidigt som provning av vin verkligen har sin plats då man kanske på en förmiddag skall bedöma 50 viner eller då man vill bygga upp en referensram för en vinstil eller område så finns det inget som matchar att faktiskt dricka vin. Det är först då man druckit ett vin som man i min mening på allvar kan hylla eller såga det.
Visst kan torrsim vara både lärorikt och spara tid men det är i vattnet det gäller att prestera så att säga?