Champagnetips inför jul och nyår
Nu närmar vi oss den mest intensiva tiden för champagne. Dels är det ju den perfekta julklappen och sen är ju nyår årets champagnehögtid. Jag tänkte här dela med mig av några vintips och kanske ett eller annat julklappsrim också.
För full transparens så importerar jag alla champagneförslagen. Det finns ju en anledning till att jag importerar dom; att jag tycker dom är fantastiskt goda!
Trots att det här bara skall vara champagnetips vill jag ändå tipsa om en crémant som är ett mycket bättre alternativ än all prosecco och mycket av cavan.
-Clotilde Davenne Brut Extra Crémant de Bourgogne, 7725, 149:-
Detta är den bästa crémant under 150:- som jag har provat. Frisk syra och bra koncentration i smaken i kombination med en diskret brödighet. Ordet mini-champagne slängs omkring alltför frikostigt men detta är en crémant som i sanning är champagnelik!
Så, nu till väsentligheterna: champagnerna!
-Benoit Beaufort Prestige 2008 Grand Cru Brut, 70354, 449:-
Från superårgången 2008 kommer denna champagne gjord på 50% Chardonnay & 50% Pinot Noir, samtliga druvor kommer från Grand Cru-byar.
Här har vi en champagne med kraft från Pinot Noir & syra och elegans från Chardonnay. Kommer utvecklas positivt 5-10 år så detta är den perfekta presenten till vännen som har vinkällare.
Julklappsrim:
”Köp allt du kan!”, sa monsieur Juhlin om detta år
så hoppas du blir nöjd med denna julklapp du får
Benoit har gjort det absolut bästa han kan
för att du skall utbrista ”Underbar, tamejfan!”
-Gisèle Devavry 100% Pinot Noir Grand Cru Brut, 70456, 375:-
Här är 100% Pinot Noir från byn Aÿ. Aÿ är känt för sina vingårdar som ligger i en brant sydsluttning vilket ger bra solexponering och därför lite fylligare och kraftigare viner. Detta vin har fått ligga fem år på sin jästfällning och bjuder nu på en makalöst god doft av honung, knäck, äppelmos, grillad citron och plommon. I munnen är det ett runt och fylligt vin som passar bra till i stort sett hela nyårsmiddagen.
Julklappsrim:
Från Frankrikes kalkrika jord
ända till glaset på ditt bord
tänker man efter är varje klunk ett litet under
att blanda denna med campari vore en blunder
Vilken tur att engelsmännen kunde göra hårt glas
innan dess gick ju flaskorna alltid i kras
Och att Merret beskrev metoden
så att fransmännen förstod den
-Guy Michel 1989 Saveurs d’Automne Brut, 76679, 799:-
30 år gammal champagne! Detta är en underbart mogen champagne med doft och smak av honung, rostat bröd, tryffel, övermogna äpplen, mandel, mörk choklad och massa annat gott. Tack vare avsaknad av malolaktisk jäsning så har vinet en mycket frisk syra som balanserar upp mognadstonerna. Skolboksexempel på allt det goda mogen champagne kan erbjuda!
Julklappsrim:
När muren föll i Berlin
hade detta knappt hunnit bli vin
med tiden som gått sedan dess
har det utvecklats till ett riktigt ess
-Driant-Valentin Millésime 2000 Magnum, 77214, 1290:-
Magnum (1,5 liter) är ju ändå det optimala flaskstorleken för champagne!
I 19 år har denna champagne väntat på att bli drucken och det har verkligen gjort den gott.
80% Chardonnay & 20% Pinot Noir. Här har vi en frisk syra med en fruktighet av mogna gröna äpplen och citron och där åldern gett begynnande mognadstoner av smörkola, honung, brioche och apelsinchoklad.
Perfekt att bjuda vännerna på som välkomsdrink på nyårsmiddagen!
Julklappsrim:
Om en kör bil är denna lagom för två
oj! Hela till en person, hur skall det gå?
Tur att du har rutin
det är väl knappast din första flaska vin